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老舗 松しま(鰻)
松しま
創業34年を誇る「うなぎ」店。
純和風の店舗。店内、店外も綺麗です。
店内は、カウンター椅子席と畳(4卓)。
椅子席と畳との距離もあり、良い空間です。
今回は,座敷を使用。両脇の間仕切りに涼を誘う「金魚」の暖簾。
若い店員さんが、注文にくる。
上うな重3つ。うな重1つを依頼する。
「本日は、サービースその1とその2の中から1品ごとお選びいただけます。」
・平日は
その1:飲物または、デザートアイス。
その2:サラダまたは、ご飯大盛り。
土、日は、その1のみサービス。
嬉しいサービスです。
うな重と上うな重の違いは?
重箱と汁が一目でわかります。
一口サイズの鯉の味噌ダレと、ところ天、香の物もついています。
箱が上になると豪華です。
汁は、上がうなぎの肝。並みは、みそ汁でした。
愛知産の良質なうなぎにこだわって使用しています。
甘過ぎず、うなぎ本来の旨みを引き立てる「松しま」秘伝のタレと備長炭焼きのやわらかな温度が「うなぎ」の余分な水分を飛ばし、旨みを逃がさずふっくらと焼き上げて、いい仕事しています。
注文後は、15分ほど待ちますが、それがいいのです。少ふっくらとした身の厚い静岡産のうなぎは、骨抜きをしているようです。
何よりも大切なのは板前さんの腕ですね。
食材の見極め、さばき方、火加減、秘伝の味、どれ一つとして板前さんの確かな腕無くては完成しません。
若しかしたら、栃木県佐野市で一番美味しい「鰻」店かもしれません。
うなぎ 松しま
住所:〒327-0821 栃木県佐野市高萩町526-1
TEL:0283-24-6265
営業時間:11:30~14:00、17:00~21:00
定休日:月曜日
アクセス自動車:日本ブライト旅行から7分
佐野藤岡ICから5分
駐車場:12台
7月29日(木)13:30 |
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