| そば お食事処 梓（あずさ） |
|
 |
|
本日、栃木県栃木市の「そば 食事処 梓（あずさ）」で昼食をとることになった。
知人のお勧めするそば店です。
住 所：〒328-0131 栃木県栃木市梓町111-2
ＴＥＬ： 0282-31-3555
アクセス：栃木ICを北へ約４㎞国道293手前の左側車で約10分
駐車場：20台
お座席：40席
営業時間：11:00～21:00 オーダーストップ20:30
定休日：第一月曜・第三月曜日
おススメは、てんぷら定食。
大きなお椀に、やわらかいご飯の上に、てんぷらがぎっしり盛られ。歯ごたえがいい。
もちろん、そばは風味豊かな香りが漂う。
メニューも豊富で、お座敷もありますのでグループでも事前予約をするとご利用ができます。
周辺は、ゴルフ場や観光で有名な蔵の町とちぎ、春夏秋冬のお楽しみがいっぱいです。
| |
|
 「時そば」と言う、有名な落語をご存知でしょうか？
そば１６文の支払いを１文ずつ数え、8つまで数えて「今なん時だい？」、そば屋が「九つ」と答えると、以後10、11・・・と続け、１文ごまかす話です。
下げは、それを真似した男が、九つ時まで待てず四つ時にそばを食べに行き、8つの次が「四つ」、以後５、６となって・・・お後がよろしいようでとなります。
この落語が示すように、江戸の庶民文化の典型である「しゃれ」言葉から、１６文のそばを「にはち十六」に掛けて「二八そば」と呼んだとされています。
「しゃれ」から来た代価説が元々の起源と言われています。
しかし、物価統制でうどん・そばが１６文と決められていた時代が１００年以上続いていましたが、物価の上昇から慶応年間に値上がりし２０文を超えるようになったころから、それが変ってきたようです。
その時期に「二八そば」とは、そば粉８割、小麦粉２割のそばを表すという文献が著され、「二八そば」は割合を示す名称と言われるようになったとされています。
知人が、店主の中野さんと親しくしている関係で、私たちのお座敷にご挨拶に来てくださいました。
10割そばでなく、「二八そば」にこだわるお店です。
山形県にそば粉を買いに行き、つなぎは、山芋と・・・。
コーヒーをいただきながら、こだわりのそばの話を伺いました。
蕎麦の味は、目、鼻、舌、歯で楽しみたい。
特に、蕎麦の香りを楽しみたい。
蕎麦を育てることから始まり、収穫のタイミング、製粉の技術、練り、蕎麦打ち、茹で加減、どれをとっても簡単に出来るものではないが、自分自身でそば打ちをしたくなるのは、なにかの遺伝子でしょうか？
| |
 |
|
お土産でいただいた「手打ちそば」美味しくいただきました。
| |
|
1月6日（水）20:00 | トラックバック(0) | コメント(0) | 社長日記 | 管理
|
フォトログ表示
